Restaurant Méribel : la Brasserie Le 80 au cœur de la station
Pousser la porte de la brasserie Le 80, c’est entrer dans une salle qui a choisi le voyage. Le décor rend hommage à Jules Verne et à son Tour du monde en quatre-vingts jours, un clin d’œil qui donne à chaque repas des airs de grand départ. Notre restaurant à Méribel fait partie de l’hôtel La Chaudanne et accueille aussi bien les skieurs de la mi-journée que les gourmands du soir, dans une ambiance de brasserie vivante, chaleureuse et sans cérémonie.
La carte suit la tradition des brasseries, avec des plats traditionnels revisités : des recettes que l’on reconnaît, relevées d’une touche plus actuelle pour surprendre sans dérouter. On vient y partager un déjeuner après la glisse, un dîner entre amis ou un repas en famille, dans un cadre où chacun se sent à l’aise. La brasserie ouvre à la fois le midi et le soir, ce qui permet de poser ses skis pour déjeuner comme de prolonger la soirée jusqu’au dessert.
Les repas se vivent différemment selon l’heure. À la mi-journée, la salle respire la pause entre deux descentes, avec des tables qui se partagent et des conversations qui s’étirent. Le soir, la brasserie prend un tour plus festif : c’est alors l’occasion de s’attabler pour un dîner complet. Que vous veniez en couple, en famille ou avec des amis, la formule reste la même : une table généreuse, un décor qui raconte une histoire et une équipe qui connaît la maison.
Ce qui distingue cette adresse tient en quelques points :
- Brasserie d’ambiance : une salle vivante, pensée pour les repas conviviaux
- Plats traditionnels revisités : des classiques de brasserie réinterprétés
- Décor Jules Verne : un voyage immobile pour les yeux comme pour l’appétit
Notre restaurant Méribel se trouve au centre de la station, au cœur de Méribel, dans l’hôtel même. Après une journée de ski, quelques pas depuis la chambre suffisent, sans manteau ni voiture, ce qui change complètement la façon de vivre une soirée en station. Pour retrouver toute la maison, l’hôtel La Chaudanne réunit sous son toit chambres, spa et table, avec la possibilité de réserver votre séjour puis votre dîner.
Une brasserie qui vit au rythme de la musique et des fêtes
Le soir, la brasserie change de visage. Un temps lounge s’installe d’abord, propice aux cocktails et aux conversations, puis la soirée monte en intensité avec un DJ live qui fait vibrer la salle. C’est ce qui fait la réputation de ce restaurant Méribel : on y dîne bien, puis on reste pour la musique, sans changer d’adresse. On y vient aussi pour l’atmosphère, celle d’une station qui sait faire la fête sans perdre le sens de l’accueil. Les shows des artistes de la Folie Douce et les sessions de musique live rythment la saison, aux côtés des DJ résidents.
Cette énergie n’enlève rien au plaisir de la table : ce restaurant à Méribel reste avant tout une brasserie qui soigne ses assiettes. On peut choisir une soirée plus calme ou plus festive selon l’humeur : les amateurs de cocktails préfèrent s’installer au bar, tandis que les familles trouvent leur place à une table plus tranquille. À chacun son rythme, dans la même salle et sous le même toit, pour le plaisir de tous les convives. Pour les skieurs qui rentrent des pistes, la brasserie est aussi un point de rendez-vous naturel : on s’y retrouve entre amis pour raconter la journée, puis on y reste pour la suite de la soirée, sans programme imposé.
La maison sait aussi recevoir en grand. Un dîner de gala peut réunir jusqu’à 200 personnes, de quoi organiser un événement privé ou d’entreprise sans quitter l’hôtel. Les groupes qui séjournent à Méribel pour un séminaire apprécient d’ailleurs la proximité du Parc Olympique, en face de l’hôtel, où se tiennent sept salles de réunion : on y travaille le jour, on dîne à la brasserie le soir, à quelques pas.
Autour de la salle à manger, La Chaudanne déploie d’autres lieux pour finir la journée : un salon bar, un bar à vin et le bar de l’hôtel, à l’ambiance vintage, avec son coin snacking pour grignoter entre amis. Chacun compose ainsi sa soirée, du dîner posé à la nuit festive, sans jamais avoir à s’éloigner de l’hôtel ni à reprendre sa voiture.
Un séjour complet autour de la table
Un bon repas se savoure d’autant mieux qu’il s’inscrit dans un séjour bien pensé : un restaurant à Méribel gagne à se trouver là où l’on dort. À La Chaudanne, la table n’est qu’une des pièces d’un ensemble cohérent, où l’on passe sans effort des pistes au dîner. Les chambres et suites de l’hôtel, au style cosy chic, ne sont qu’à quelques pas de la salle : on monte se changer après le ski, on redescend dîner, on remonte dormir, sans jamais perdre un instant ni dépendre d’un transport. Cette continuité reste l’un des grands atouts d’un séjour à La Chaudanne : tout se trouve sous le même toit, la journée n’est jamais interrompue par un trajet.
Pour les gourmets en quête d’une table plus intime, le chef Laurent Azoulay signe la gastronomie étoilée de L’Ekrin, restaurant de l’hôtel voisin Le Kaïla, une maison sœur accessible à nos clients. La brasserie reste, elle, le restaurant Méribel convivial du séjour. On peut alterner les deux selon les envies : brasserie festive un soir, table étoilée un autre.
Le séjour se prolonge ensuite hors de la salle. Le spa Nuxe de la maison accueille ceux qui veulent un massage pour dénouer les muscles, avant ou après le repas. La piscine intérieure, le hammam et le sauna complètent la détente. Dans la journée, les 3 Vallées déroulent leur domaine skiable aux portes de l’hôtel. Le restaurant devient alors le point de ralliement de toute la famille, à l’heure où l’on raconte la journée, où l’on trinque aux belles descentes et où l’on prépare la suivante.
Réserver sur notre site officiel, c’est aussi s’assurer une table avant que la saison ne batte son plein. Choisissez vos dates, votre chambre, puis votre table pour que tout soit prêt à votre arrivée à Méribel, dans une station où les bonnes tables se réservent tôt. Les équipes de la maison vous accueillent ensuite, avec le sourire de la montagne et l’envie de faire de votre séjour un souvenir durable, du premier apéritif au dernier café avant le départ.
