Hiver Changer de saison Été

Informations pratiques

Horaires d’ouverture
17:00-21:30 – Début du Service à 19h00

 

Contact
+33 (0)4 79 41 69 79
resa@brasseriele80.com

 

Adresse
Brasserie le 80
44 rue des Jeux Olympiques – 73550 Méribel

À chaque Roman son diner

Voyage autour du monde

La Brasserie festive Le 80 rend hommage à Jules Vernes et à son roman “Le Tour du monde en quatre-vingts jours »

Plongez au cœur des grandes explorations et des plus beaux monuments du XIXème siècle.

Maquettes de montgolfières multicolores suspendues au-dessus d’une table de restaurant dressée.
Table ronde dressée près d’une maquette de voilier dans l’espace restaurant et bar à Méribel de l’Hôtel La Chaudanne.
Terrasse du bar à vin et rôtisserie Le 80 à la tombée de la nuit, éclairée de guirlandes, avec fauteuils et piste de pétanque.
Un serveur verse de l’eau à table devant deux convives, sous des montgolfières décoratives suspendues.

Chaud & Show

Saveurs exquises

Cuisinier en veste noire ajoutant une pincée d’assaisonnement dans un saladier en inox.
Un cuisinier dépose une pousse sur une assiette de poisson et de légumes.
Pommes de terre dorées, carottes et échalotes dans une poêle.
Une main verse une sauce sur une pièce de viande grillée accompagnée de légumes.
Un cuisinier badigeonne des cochons entiers à la broche dans une rôtissoire extérieure.
Une équipe travaille dans une cuisine ouverte sur une salle de restaurant aux boiseries sombres.
La cuisine en théâtre

Au 80, la cuisine se donne en spectacle. Derrière les fourneaux comme en salle, chaque geste participe à l’expérience : une cuisine vivante, généreuse et maîtrisée, pensée pour éveiller les sens et faire de chaque repas un véritable moment de partage.

Volaille rôtie sur des haricots verts dans une poêle en cuivre, avec une branche aromatique enflammée.
Pavé de saumon sur un lit d’épinards, garni de chips colorées et de jeunes pousses au restaurant Le 80 de l’Hôtel La Chaudanne.
Plat de linguine au homard, garni de tomates jaunes et d’herbes, présenté à deux mains.
Langoustes aux longues antennes dans un vivier vitré, avec une salle de restaurant en arrière-plan.
Assiette de viande tranchée au cœur rosé, garnie de jeunes pousses, de rondelles d’oignon vert et d’une tomate.
Plat à la garniture crémeuse et aux graines germées, servi dans un bol sombre sur une table en bois dressée.
Grande assiette de fines tranches nappées de sauce, garnies de copeaux de fromage, de câpres et de croûtons.
Des produits d'exceptions à l'honneur

De belles assiettes commencent par de bons produits. Le 80 revisite les grands classiques de la brasserie avec une cuisine généreuse, gourmande et soignée, qui privilégie les produits frais et les belles saveurs. Une carte pensée pour plaire à tous, dans un esprit à la fois raffiné et convivial.

Tout part du raisin

Au Grand Air

Bouteilles de vin couchées dans des casiers en bois, les goulots tournés vers l’allée.
Bouteille de Château Troplong Mondot 2009, Saint-Émilion, entre des carafes à décanter sur une étagère.
Une personne consulte un ouvrage ouvert sur une carte des vignobles de Champagne, devant des verres de dégustation.
Gros plan sur un verre de vin rouge devant des lumières floues aux tons dorés.
Des participants réunis autour d’une table pour une dégustation de vin rouge.
Une cave hors du commun

Parce qu’un grand repas mérite de grands accords, la cave du 80 occupe une place à part. Une sélection de vins pensée pour accompagner chaque assiette, des grands classiques aux découvertes plus confidentielles. Des bouteilles choisies avec passion pour faire du vin une véritable partie de l’expérience.

Une convive prend une tartine à la garniture orangée sur une ardoise de charcuterie et de pain garni.
Deux personnes trinquent avec des verres de vin blanc au-dessus d’une table dressée.
Terrasse du bar à vin et rôtisserie Le 80 à la tombée de la nuit, éclairée de guirlandes, avec fauteuils et piste de pétanque.
Terrain de pétanque devant la terrasse de la brasserie Le 80, avec les montagnes boisées en arrière-plan.
Terrasse du 80 éclairée de guirlandes à la tombée du jour, avec tables hautes et tonneaux face aux montagnes.
Baby-foot et transats sur la terrasse du 80, devant une façade en pierre et en bois.
Deux convives dégustent des pâtes et des légumes, servis dans une assiette creuse et une poêle à anses.
Pour un apéritif en soirée

Quand les sommets se parent de leurs dernières lumières, Le 80 se savoure aussi au grand air. Installez-vous en terrasse pour un apéritif autour d’un verre, quelques belles assiettes à partager et une ambiance qui monte doucement au fil de la soirée.

les grandes tablées du 80

De 1 à 250

Diners à deux ou grandes soirées, Le 80 sait voir les choses en grand. Avec des espaces adaptés aux repas intimistes comme aux événements jusqu’à 250 personnes, chacun peut imaginer son propre moment. Un cadre chaleureux, une cuisine généreuse et une atmosphère festive pour partager les grandes occasions comme les plus belles soirées.

Longue table dressée aux chandelles, entourée de chaises dans une salle aux boiseries et miroirs étoilés.
Grande table entourée de fauteuils dans la salle boisée de l’Hôtel La Chaudanne, avec des montgolfières miniatures suspendues.
Tables dressées et banquettes garnies de coussins verts et bleus dans la salle de restaurant de l’Hôtel La Chaudanne.
Buffet de bouchées et de verrines présentées sur plusieurs niveaux, avec des convives en arrière-plan.

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